今年blog整個荒廢掉, 該是重新耕耘的時候了。法式可麗餅與台式可麗餅的口感不同,法式口感軟嫩,台式口感酥脆。這次分享的法式可麗餅皮做法是Chef版本,好吃又容易做,做好的餅皮不論加上冰淇淋與水果,或是放入鹹的起司,鮪魚,或火腿都很搭喔~
法式可麗餅餅皮 Basic Crepes
16片
<材料>
麵粉240ml,水180ml,鮮奶160ml,蛋3顆,橄欖油30ml(2 tablespoons),鹽1ml。
<做法>1.全部材料放入攪拌盆中攪至無麵粉顆粒狀。
2.攪拌盆蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏1小時。
3.將6吋不沾平底鍋抹上薄薄一層油並加熱,倒入一大匙麵糊並快速轉動鍋子讓麵糊繞鍋子一圈,形成圓薄餅狀。大約煎60秒後至餅皮邊呈現金黃色,翻面續煎45秒即可。
<小提醒>
1.麵粉可用中筋或低筋,方便即可。
2.最好煎至上有金黃色斑點,口感較佳。
